Pravlasťou arabiky je Etiópia . Meno „káva“ je odvodené od etiópskej provincie Kaffa. V Etiópii nájdeme všetky druhy kávovníkov – rastúcich divo v lesoch, na poloobrábaných pozemkoch, na tradičných malých farmách i na moderných plantážach. Bobule kávy dozrievajú do jasnej, lesklej červenej farby. Etiópska káva nemá ani príliš silnú arómu, ani kyslosť, nesmie sa silno pražiť, lebo stratí osobitý charakter. Vyznačuje sa plnou, bohatou chuťou, ovocno-vínovou, korenisto-výraznou vôňou. Spočiatku pripomína vôňu borievky a horských plodov, napokon sa vyvinie a rozptýli do arómy divokej čerešne a medu. Patrí medzi najjemnejšie kávy na svete.