Odrodové destiláty
Odrodové destiláty predstavujú vrchol remeselnej pálenkárskej kultúry — sú to destiláty, ktoré nevznikajú len „z ovocia“, ale z konkrétnych odrôd ovocia, starostlivo vybraných pre ich chuťový profil, arómu a pôvod. Každá odroda prináša do destilátu vlastný charakter, podobne ako pri víne či káve.